Alchimisti per Amore on the road 2018
7 novembre, Caserta.
“Che questo è un viaggio che nessuno prima d’ora ha fatto: Alchimia, le sue meraviglie e il Furgoncino Matto”.
Sulle note di Torna a casa, ci dirigiamo a Caserta. Seconda tappa del tour: i Masanielli di Francesco Martucci.
Al nostro arrivo, alle 23.00, la sala è ancora gremita. Nell’attesa di scambiare due chiacchiere con lui, ci accomodiamo e ordiniamo qualche pizza.
Il sogno di Martucci era diventare uno dei migliori pizzaioli di Caserta e sfatare l’idea che solo a Napoli si fa una buona pizza. Lui, oggi, è andato oltre: è uno dei migliori pizzaioli d’Italia.
Il segreto delle sue pizze? Riescono a regalarti un momento di intimità. Quando le assaggi tutto il resto sembra scomparire e ogni morso è un’esplosione di sensazioni, di ricordi, di piacere.
Martucci conferma: “quando compongo una pizza cerco di dare un’emozione: pomodoro e mozzarella possono metterli tutti su una pizza, è come lo metti che fa la differenza.”
Ma partiamo dal principio.
I Masanielli nasce nel 2001 come pizzeria d’asporto di 15 metri quadri. Il primo locale arriva nel 2012, quando “non c’avevo na lira, ma zero proprio e per i primi due anni abbiamo fatto la fame.” Erano gli anni in cui, se tutto andava bene, il venerdì incassava 100€. Poi pian piano le cose iniziarono a funzionare e, nel 2017, arriva il nuovo locale: più grande e più spazioso.
Impegno, pensiero costante e maniacalità sono le parole del suo successo. E poi, la fame, quella che non ti fa mollare e quella che ricerca nei suoi collaboratori. E alla domanda cos’è l’Alchimia, risponde così:
“L’alchimia è follia.
Ma chi sta 15/16 ore al giorno a pensare sempre alla stessa cosa?”
Quando in un sogno metti tutto te stesso, il risultato non può che essere questo.
Andiamo via da i Masanielli di Francesco Martucci con il sorriso e con la consapevolezza di aver conosciuto un guerriero dal cuore grande e dai grandi insegnamenti. Francè, hai ragione tu: nella vita non si molla un cazzo!
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